お店に着くと店外に 4 人待ち。
15 分ほどで店内に入れた。

食券販売機で、中華そば 並 全のせ(960円)を購入。

店内はカウンター 3 席に二人掛けテーブルが 2 卓だけとこぢんまりしている。
卓上には醤油と白胡椒が置いてある。

お店は店主さんが一人でやっている。
ラーメンは一度に二杯ずつ作るようだ。

9 分ほど待ってラーメンが運ばれて来た。

全のせだけあって具沢山。
チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、海苔。
特にメンマがたっぷり載ってる。
メンマを食べると最初に感じるのはほのかな甘み。
その甘みにコーティングされているけど、意外としょっぱい？
歯ごたえもいい感じだった。
チャーシューは煮豚タイプ。
これが秀逸！
味付けが絶妙で ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
食感もほどよい歯ごたえでこれまたよろしい。
味玉もマイルドな味付けで旨かった。
具は全部旨かったな。

スープは優しい味わい。
後味でほんのりした旨味が残る。
これは ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
無化調かな。

麺は強く縮れた平麺。
縮れているせいか、長さは短め。
なんとも独特だなぁ。
好きな味だったけど、もうちょっと茹でた方が好みかも。

いやー、旨かった。

食券販売機

お店の外観

【店名】 中華そば 葉山(ちゅうかそば はやま)
【住所】 東京都新宿区市谷薬王寺町1
【URL】 [URL]
【営業時間】 月水 11:30〜15:00、17:30〜20:00／火木 11:30〜15:00／土日祝 11:30〜17:30
【定休日】 金
【最寄り駅】 牛込柳町