店内に入って、焼豚らーめん(1000円)を注文。
消費税は上がったけど、値段は変わってないようだ。
ちなみに先払い制ね。
なんか、豚骨ラーメンの店のような匂いがしてる。
前からだっけ？
卓上には酢と黒胡椒。
これも変わってないね。
待ってる間に気が付いたんだけど、店長さんが「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」って言ってる。
はて、無口な印象があったのだけど勘違いだったかな？
7 分ほどでラーメンが提供された。
まずはスープを一口。
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
あれ？こんなに旨かったっけ？
以前は、無化調のスープのようなちょっと物足りない感じがあったと思ったんだが。
このスープは、くっきりしていて、じんわりとした旨味が感じられる。
具は、チャーシュー、メンマ、海苔、あと小松菜かな？
チャーシューは、厚みはないけど面積が広いのが四枚。
あ、厚みがないってのは満来系にしては、って意味ね。
普通のラーメンのよりは当然分厚い。
一枚目の最初にかじった赤身部分がかなり固くてびっくり。
脂身近くは柔らかかったけど。
二枚目以降はいつも通りの歯ごたえだった。
麺は相変わらず、底までみっちり詰まってる。
麺は旨いけど、打ち粉由来のぬるぬるが残ってるのが気になる。
なにより、このぬめりのせいで後半、スープが濁って味がボケちゃった。
非常に惜しい。
メニュー
お店の外観
【店名】 らーめん 佐高(らーめん さたか）
【住所】 東京都東京都新宿区新宿1-17-9
【TEL】 03-3353-8696
【営業時間】 11:30～21:00／土 11:30～15:00
【定休日】 日祝
【最寄り駅】 新宿御苑前
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